TAJINE DE KEFTAS, POMMES DE TERRE, CAROTTES, PETITS POIS

Ingrédients:

• 200g de viande hachée 
• 150g de petits pois
• 250g de pommes de terre
• 250g de carottes 
• 1 càc de de concentré de tomate
• 1/2 oignon rouge
• 2 càc de paprika
• 1/2 càc de cumin
• 1 càc de curcuma
• persil ou coriandre 
• 300 ml  d’eau 
  
  

Préparation:

1- Mélanger la viande avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un peu d’huile d’olive et le concentré de tomates . 

Former les boulettes et réserver.

2- Ensuite dans une poêle , faire revenir l’oignon rouge ciselé avec l’ail dans un filet d’huile d’olive. 

Ajouter les boulettes et les faire dorer pendant quelques minutes.

3- Dans un tajine ou un wok , ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en petits cubes. 

Saler, poivrer, ajouter le gingembre, le curcuma et le cumin. Mélanger délicatement.

4- Ajouter l’eau et faire mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes à couvert. 

5- Ajouter les petits pois puis les keftas bien saisies .

Laisser encore cuire 10 minutes 

Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter un peu de persil et coriandre hachée.