NAGE POISSON FRUITS DE MER (version confinement)

INGREDIENTS

• 1 blanc de poireau
• 1 branche de céleri 
• 1 carotte 
• 1 oignon
• 250 g champignons de Paris
• 2 c à s baie rose
• 50 cl fumet de poisson
• 400 g filets de poisson
• 20 cl crème fraîche
• 250 g crevettes roses
• 4 noix de st Jacques
• 200g de moules 
• sel
• poivre

PRÉPARATION

• Commencez par laver, éplucher et émincer les légumes en tous petits dés.
• Hachez également les oignons .
• Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feux doux, ajoutez les légumes émincés, l’oignon et faites revenir.

• Une fois les légumes dorés, ajoutez le fumet de poisson.Laissez cuire pendant 15 minutes sur feu doux.

• Pendant ce temps couper le poisson en morceaux.
• Après les 15 minutes de cuisson des légumes, ajoutez les morceaux de poisson

• Laissez cuire environ 5 minutes avant d’ajouter les noix de Saint-Jacques, les moules et les gambas

• Ajoutez le crème liquide et laissez cuire encore 5 minutes avant de pouvoir servir, bien chaud , avec du riz