FONDANT AUX ABRICOTS

INGRÉDIENTS

• 500 g d'abricots
• 100 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de beurre
• 3 oeufs
• 5 cl de crème liquide
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 poignée d'amandes effilées

PREPARATION

• Préchauffez le four th 200°C
• Battez les oeufs à la fourchette avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis ajoutez le beurre fondu et la crème liquide. 

• Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène.
• Versez la moitié de la préparation dans un moule à manqué beurré puis déposez les abricots côté bombé sur la pâte, recouvrez avec le reste de la préparation puis parsemez d'amandes effilées. Pour ma part j’ai pris deux moules à tarte individuels 

• Enfournez à mi-hauteur environ 35 min. Lorsque votre gâteau aux abricots est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante. 
• Pour la dégustation, vous pouvez le déguster tiède avec une boule de glace vanille