NAGE FROIDE DE NECTARINES - FRAISES SUR COULIS FRAISES FRAMBOISES

                                               

                              

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

Pour le coulis 
-150g de fraises 
-150g de framboises 
-100g de sucre roux
-30 cl d’eau 
-1 citron 

Pour les fruits
-300g de fraises en petits dés
-300g de nectarines pochées dans le jus de fraises et coupées en dés 

PRÉPARATION 

1. Dans une casserole, faites bouillir les fraises et les framboises avec le sucre et l’eau pendant 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir.

2. Mixez finement la préparation avec le jus de citron. 

3. Faire pocher deux nectarines épluchées dans 15 cl d’eau additionné de 20 cl de coulis jusqu’à temps qu’elles soient tendres 
4. Réservez le tout au frais

5. Servez la soupe dans des assiettes accompagnée du mélange de fruits rouges et nectarines  et décorée de feuilles de menthe.
6. Vous pouvez aussi ajouter quelques pistaches concassées