POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON ET À LA TOMATE

Ingrédients pour 6 à 8 pommes de terre selon la taille

- 2 œufs

- 100 g comté râpé

- 1/2 pot ricotta

- 2 tomates coupées en dés

- 4 tranches de jambon coupées en dés

- 10 cl crème liquide

- Ciboulette et persil

- Sel, poivre

Préparation

* Faire cuire les pommes de terre au micro ondes en les piquant avec une fourchette.

* Les poser sur du papier absorbant et cuire 8 mn . Les retourner et recuire 8 mn. Les laisser refroidir

Préparer la farce :

* Évider les pommes de terre et ajoutez la chair à tous les ingrédients ci-dessus.

* Mélangez le tout en rajoutant 10 cl de crème liquide.

* Remplir les pommes de terre avec cette farce et enfournez pour 20 mn au four préchauffé à 200•