RISOTTO CHAMPIGNONS - PETITS POIS - PARMESAN

INGRÉDIENTS
* 250g de riz Arborio
* 1 verre de vin blanc sec
* 1 litre de bouillon de volaille
* 100g de parmesan
* Sel et Poivre du moulin
* 300g de champignons de Paris frais
* 200g de petits pois surgelés
* 1 cs d’huile d’olive
* 1 oignon émincé

PREPARATION

• Faites revenir l'oignon dans un faitout avec l'huile d'olive + poivre + sel jusqu'à transparence

• Ajoutez le riz et bien remuer puis versez peu à peu le vin et le bouillon sans cesser de remuer jusqu'à cuisson complète

• Emincez les champignons Les ajouter au riz

• Ajoutez les petits pois + le parmesan et laissez sur le feu 5 min de plus sans cesser de remuer.

• Ajoutez 25cl de crème liquide et laissez cuire 5 mn