CONCHIEGLIONI ÉPINARDS - RICOTTA

Ingrédients

• Une 30aine de conchiglioni rigati
• 500 g épinards en branches décongelés 
• 400 g ricotta
• 100 g de parmesan
• 1 boule de mozzarella 
• 1 oeuf
  
• noix de muscade râpée
• Sel et poivre 

Pour la sauce tomate :

• 1 grosse boîte de tomates pelées
  
• 1 oignon
• 2 branches basilic
  
• huile d’olive
• sel et poivre
• 1 pincée de sucre 

Préparation 

• Commencez par préparer la sauce : hachez finement l’oignon . Faites le revenir dans un peu d’huile d’olive. 

• Ajoutez les tomates pelées coupées grossièrement, salez, poivrez, ajoutez le sucre et laissez cuire à feu doux 20 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic ciselé et mélangez .

• Faite cuire les pâtes 5 minutes de moins que ce qu’indique le paquet et laissez les refroidir 
• Mélangez les épinards, la ricotta, le parmesan râpé, la mozzarella coupée en petits dés et l’œuf. 

• Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Mélangez bien.

• Mettez la sauce tomate au fond d’ un plat allant au four,

•  garnissez les pâtes avec la farce et déposez-les sur la sauce.

• Parsemez de parmesan râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes.