PARMENTIER DE SAUMON AUX EPINARDS

 

INGREDIENTS

• 1,5kg Pommes de terre
• 700g épinards décongelés
• 600g Pavés de saumon
• 5 CS de Crème épaisse
• 50cl Lait entier
• 70g Beurre
• 100g de gruyère râpé
• Muscade 
• Sel 
• Poivre

    PREPARATION

• Préparer la purée en epluchant les pommes de terre, puis les couper en gros morceaux et faire cuire à l’eau . Ecraser au presse purée, salez et ajoutez un peu de noix de muscade .Préchauffer le four à 180°c. 

• Essorer les épinards décongelés et les mélanger avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

• Dans un plat à gratin, mettre un peu de purée au fonds, puis étaler les épinards, et disposer dessus les tranches de saumon coupées en dés.

• Etaler ensuite le reste de purée par-dessus

• Parsemer de quelques noisettes de beurre et du gruyère râpé. 
• Mettre au four 30 minutes.