VERRINE COMPOTÉE DE POMMES - MOUSSE DE FROMAGE BLANC

INGREDIENTS POUR LA MOUSSE

300 g Fromage blanc 

300 g Crème liquide entière

60 g Sucre en poudre

PREPARATION

1 - Prenez une mousseline, rincez-la à l'eau claire. Mettez le fromage blanc dans une passoire tapissée de la mousseline. Placez la passoire au-dessus d'un saladier. Laissez égoutter toute la nuit au frais.

2 - Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez le sucre en fin de processus, en continuant à fouetter.

3 - Incorporez la crème délicatement au fromage blanc égoutté, en soulevant la masse à la spatule. Mettre en poche.

Assemblage

Une couche de compote maison

Une couche de mousse vanillée

Et pour finir quelques graines de vanille