QUICHE LORRAINE

INGRÉDIENTS 

• 1 pâte brisée 
• 150 g de lardons ou 150 g de jambon
• 120 g d'emmental
• 60 cl de crème entière
• 20 cl de lait entier
• 6 œufs 
• 1 jaune d’œuf 
• 2 pincées de noix de muscade râpée 
• sel fin
• poivre du moulin

PRÉPARATION 

Etalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur et foncez-en un moule de 22 cm recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette 

 Répartissez dessus les lardons ou le jambon et l’emmental

Réservez au frais

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
Mélangez au fouet dans un récipient la crème, le lait, les œufs, le jaune d’œuf et la muscade. Salez, poivrez. 

Versez cette préparation sur la pâte, jusqu’à 2 mm du bord supérieur

Faites cuire de 35 à 40 mn, à l’étage inférieur du four