TUILES ULTRA-CROUSTILLANTES

INGRÉDIENTS

• 40 g de farine
• 230 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 140 g de blancs d'œufs
• 50 g de beurre fondu
• 250 g d'amandes effilées

PRÉPARATION

Versez les blancs d'oeufs , le sel et le sucre dans un cul de poule.

Ajoutez la farine, puis le beurre fondu et mélangez au fouet .

 

Enfin ajoutez les amandes et mélangez avec une maryse.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°

Graissez une plaque de cuisson et faire des petits tas de pâte avec une cuillère à café .

Trempez une fourchette dans du lait et étalez les petits tas avec le dos de la fourchette.

Enfournez pour 10 mn environ en surveillant bien.

Décollez les tuiles avec une spatule pour les mettre à refroidir sur votre rouleau à pâtisserie.

Les conserver ensuite dans une boîte bien hermétique car elles ramollissent vite au contact de l'air .