FORET NOIRE FRAMBOISES - MYRTILLES - GRIOTTES (quand tu t'aperçois que tu n'as plus assez de griottes 😅)

INGREDIENTS

Pour le gâteau :

·      6 œufs

·      25g de sucre

·      65g de farine

·      80g de cacao

·      150g de beurre

·      1 cuillère à café de vanille liquide

·      Pincée de sel

·      Copeaux de chocolat

Pour la garniture :

·      250g de framboises

·      250g de myrtilles

·      180g de sucre en poudre

·      30cl d’eau

·      10cl de Kirsch

·      40cl de crème fraîche

PREPARATION

Préparation des gâteaux

L’idéal est de disposer de 3 moules d’environ 20cm de diamètre chacun. Beurrez et farinez ces moules.

Dans un saladier, cassez les œufs, et ajoutez-y le sucre, le sel et la vanille liquide. 

Battez le tout au batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien mousseuse.

Mélangez la farine et le cacao ensemble, avant de les incorporer au mélange.

Faites fondre le beurre, et incorporez-le à son tour.

Répartissez ensuite la pâte de façon équitable dans les 3 moules. Mettez-les au four thermostat 6, 190°C. 

Au bout de 15mn, sortez-les, et laissez-les refroidir environ 5mn, après quoi vous pourrez les démouler sur une grille ou un plateau.

Préparation de la garniture

Battez la crème en chantilly en y incorporant le sucre et le 1/4 du Kirsch.

Il ne reste maintenant plus qu’à procéder à l’assemblage du gâteau final.

Constitution du gâteau

Déposez le premier gâteau sur un plat. Imbibez le d'un peu de kirsch 

Etalez dessus environ ¼ de la chantilly, puis garnissez avec la moitié des fruits.

Déposez ensuite le deuxième gâteau, étalez un autre ¼ de chantilly, et garnissez de la deuxième moitié des fruits.

Déposez enfin le troisième gâteau que recouvrirez de nouveau d’ ¼ de chantilly. 

Le reste de la chantilly servira à recouvrir les bords du gâteau dans son entier.

Enfin, décorez l’ensemble du gâteau en le saupoudrant avec les copeaux de chocolat et quelques griottes sur des rosaces de chantilly.