Curry de légumes avec panier anti gaspi

 

Ingrédients anti gaspi

• 1 aubergine
• 1 patate douce
• 2 courgettes 
• 1 carotte
• 10 tomates cerise 
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de lait de coco
• 2 CS de curry en poudre (attention i curry fort en mettre moins)
• 1 cc de gingembre
• 1 cc de gingembre
• 1 CS d'huile d'olive

Ingrédients habituels

• 3 courgettes
  
• 6 carottes
  
• 2 pommes de terre
• 10 cl de lait de coco
  
• 3 échalotes
  
• 2 gousses d'ail
  
• 1 oignon
  
• 2 grosse cuillère(s) à soupe de sauce au curry
  
• 1 càc de coriandre en poudre
• 1 càc de gingembre
  
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  
• sel et poivre du moulin

Préparation

• 
Émincez les oignons, écrasez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile chaude avec les épices. Remuez souvent.

• Ajoutez tous les légumes coupés en gros dés

• Faire cuire 20 à 30 mn .Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquants

• Ajouter le lait de coco et servez